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Nero d’Avola and Perricone fermented in cement tanks for ten days, prolonged maceration with the skins of Perricone. Soft pressing in hydraulic press.
| Annata | 2016 |
|---|---|
| Denominazione | IGP Terre Siciliane |
| Varietà | Nero d’Avola and Perricone |
| Volume | 150cl |
| Grado alcolico | 13% – Ph 3,3 |
| Allevamento | Guyot |
| Fermentazione | In cement tanks |
| Affinamento | Oak barrels |
| Acidità totale | 5,6 |
| Zuccheri residui | 1,9 g/l |
| Solforosa totale | 40 mg/l |
