31,00€
Proprietà Organolettiche
Visive: Rosso rubino.
Olfattive: Impatto olfattivo con sentori di confettura, pepe bianco, marasca per proseguire con richiami di note balsamiche.
Gustative: Equilibrato, tannini supportati da un’ottima freschezza balsamica/fruttata. Ottima la persistenza.
Abbinamenti: Ideale con primi e secondi di carne, formaggi stagionati e salumi nostrani.
Temperatura di servizio: 16°C
| Annata | 2020 |
|---|---|
| Acidità totale | 5,2 g/l |
| Grado alcolico | 13% – Ph 3,35 |
| Solforosa totale | 20 mg/l |
| Estratto secco | 35 g/l |
| Zona ubicazione vigneti | Camporeale |
| Tecnica Agronomica | Biodinamica – Biologica |
| Vitigni utilizzati | Varietà autoctone aziendali. |
| Altitudine | 550m.s.l.m. |
| Esposizione Viti | Nord-Sud |
| Tipo di suolo | Medio impasto, tendenza argillosa |
| Allevamento | Alberello |
| Epoca vendemmia | I° decade di Settembre |
| Modalità di raccolta | Manuale in cassette. |
| Vinificazione della base | Diraspatura delle uve previo raffreddamento a 8⁰ C in cella, macerazione pre fermentativa a freddo, fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni. |
| Macerazione | In Anfora |
| Malolattica | In Anfora |
| Affinamento | In Anfora per 6 mesi. |
| Affinamento in bottiglia | 6 mesi |
