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ORDINE MININO 6 BOTTIGLIE

ARCAI

28,00

Descrizione

Proprietà Organolettiche

Visive: Rosso rubino.
Olfattive:  Impatto olfattivo con sentori  di confettura, pepe bianco,  marasca per proseguire con richiami di note balsamiche.
Gustative:  Equilibrato, tannini supportati da un’ottima freschezza  balsamica/fruttata.  Ottima la persistenza.
Abbinamenti: Ideale con primi e secondi di carne,  formaggi stagionati e salumi nostrani.
Temperatura di servizio: 16°C

Informazioni aggiuntive

Annata

2019

Acidità totale

5,2 g/l

Grado alcolico

13% – Ph 3,35

Solforosa totale

20 mg/l

Estratto secco

35 g/l

Zona ubicazione vigneti

Camporeale

Tecnica Agronomica

Biodinamica – Biologica

Vitigni utilizzati

Varietà autoctone aziendali.

Altitudine

550m.s.l.m.

Esposizione Viti

Nord-Sud

Tipo di suolo

Medio impasto, tendenza argillosa

Allevamento

Alberello

Epoca vendemmia

I° decade di Settembre

Modalità di raccolta

Manuale in cassette.

Vinificazione della base

Diraspatura delle uve previo raffreddamento a 8⁰ C in cella, macerazione pre fermentativa a freddo, fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni.

Macerazione

In Anfora

Malolattica

In Anfora

Affinamento

In Anfora per 6 mesi.

Affinamento in bottiglia

6 mesi

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